CV of Directeur Pédagogique Cuisine / Directeur Technique de Cuisine , looking for a job of Chef de Cuisine Exécutif, Chef de Cuisine Enseignant, Consultant Culinaire / directeurs-d-exploitation.enligne-fr.com

Cv de Directeur Technique de Cuisine

Emploi de Chef de Cuisine Exécutif, Chef de Cuisine enseignant, Consultant Culinaire, Directeur d'Exploitation Consultant Culinaire et Management

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CV Code: 5526bdfa6b6ba28a
Date of last connection: 2018-05-23

Mr. MA... S...

....

92270 Bois-Colombes
France

Current situation:

Current industry: Chef Executif/Directeur des Opérations

Size of the company: 21-50 employees

Current position: Directeur Pédagogique Cuisine

Number of years spent at this position: More than 15 years

Number of persons you managed: 11-20 persons

Annual salary: 72000.00 EUR

Total working experience: more than 15 years

Availability: Immediate availability

Job sought:

Positions: Directeur Technique de Cuisine, Directeur d'Exploitation de Restaurant,

Industry: Restauration, Formation,

Desired type of contract: open-ended contract, fixed term contract, Fixed-term / casual work, Temporary work

Desired working time: Full-time, Available on Week-ends

Minimum annual salary desired: 55000.00 / 800000.00 EUR

Education:

Highest educational level completed: number of years studied and completed with a diploma after highschool : +2

Last diploma : BTH option A

Current educational level : +1

Other training courses :


Divers :

Geographical mobility: unreported

Known Tools / Software/ Methods Back office, logiciels de caisse : PI et Micros, Excel/Word


HGV, LGV, special vehicles licences Cat A Cat B


Languages English : Native
German : Basic


Resume:

Mr. MA... S...

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92270 Bois-Colombes
France

A ce jour Chef Exec l'Atelier des Sens ParisSept 2014-Fev 2015 : Directeur Technique des Cuisines -Ecole Supérieur de Cuisine Le Cordon Bleu
Oct 1996-Jui 2014 : Chef/Restaurateur/Consultant - La Cave Gourmande Paris
Fev 1993-Oct 1996 : Le Dodin Bouffant - Paris - Chef des Cuisines
Fev 1992-Fev 1993 : Coco Passion - Paris - Gérant libre
Sept 1989-Jan 1992 : Le Télégraphe - Paris - Chef de Cuisine/Directeur d'Exploitation
Oct 1987-Jui 1989 : Prunier Madeleine, La Petite Cour - Paris - Chef de Cuisine
Fev 1983-Sept 1987 : Les Glénan - Paris - Chef de Cuisine
1976-1983 Postes de commis/1/2 Chef de Partie/Chef de Partie et Sous Chef chez : Restaurant J. Cagna 2* Michelin, La Vieille Fontaine 2*Michelin, La Barrière de Clichy 1* Michelin, La Barrière de Neuilly, La Ciboulette 18/20 GM, Hôtel Concorde Lafayette (Jöel Robuchon) 1*Michelin
1974-1976 Le Relais Normand (M. Jean Bor) - Paris 1*Michelin

Cover letter

Mr. MA... S...

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92270 Bois-Colombes
France

Emploi de Chef de Cuisine Exécutif, Chef de Cuisine enseignant, Consultant Culinaire, Directeur d'Exploitation Consultant Culinaire et Management

Après un parcours classique : apprentissage en alternance dans un restaurant 1* Michelin, puis le passage dans les "Grandes Maisons" parisienne où j'ai eu la chance de côtoyer et m'imprégner des différentes approches de la Cuisine pendant les années 80-90.En prenant mes premiers postes de Chef de Cuisine, et étant curieux de nature, je m'intéresse aux nouvelles techniques ainsi que la découverte de différentes sources d'inspirations culinaires : cette recherche est certainement due à mes origines (Américaines) qui sont issu d'un melting pot culturel.C'est donc fort de 40 ans dans la restauration traditionnelle, dont 18 ans en qualité de Chef/Restaurateur/Consultant toujours référencer dans les Guides que je souhait mettre mes compétences et expériences à votre service. Ayant toujours pris très au sérieux la formation pendant ma carrière, je me suis essayé dernièrement à la formation Supérieur au sein d'un groupe International avec pour prérogatives : les modifications des programmes, la gestion des Chefs enseignants, la représentation externe ainsi que les invitations des Chefs Invités.Je suis bilingue Anglais/Français

Mr. MA... S



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